酸辣椒蒸鸡的做法

酸辣椒蒸鸡的做法如下：

材料准备

鸡肉 500克

盐 1克

鸡精 1克

料酒 1勺

生抽 1勺

胡椒粉 2克

姜片 8片

酸辣椒 8个

红辣椒 3个

浏阳豆豉 半勺

山茶油 15克

高汤 50克

鸡肉处理

三黄鸡或清远鸡清洗干净切块。

鸡肉块放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制半个小时。

酸辣椒处理

自制酸辣椒用清水泡掉一点咸味，切碎。

碗底放姜丝，再放酸辣椒碎。

蒸制过程

将腌制好的鸡肉块放进碗里，上面再放酸辣椒、红辣椒和姜丝，两面都夹上姜丝和酸辣椒。

淋上山茶油和高汤，放入高压锅中，上汽之后中火蒸十五分钟即可。

出锅

出锅前撒点葱花，增加风味。

这款酸辣椒蒸鸡的做法简单美味，鸡肉嫩滑，酸辣椒的酸辣味与鸡肉的鲜美完美结合，非常适合减肥期间食用。建议使用三黄鸡或清远鸡，这样的鸡肉口感更佳。