香椿馅做法
香椿馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：香椿鸡蛋馅
备菜
香椿扔掉硬梗，留下嫩叶，淘洗干净。
水开煮1分钟，红色转变为绿色就差不多了，这样去除亚硝酸盐，以防食物中毒。
捞出捏一下水，切碎备用。
炒蛋
8个鸡蛋打散，炒菜油50克，烧热后，下入蛋液，并不停用筷子搅拌。
炒好后再用铲子直接在锅里切切碎，放凉备用。
调馅
鸡蛋里倒入香椿碎、100克洗净切碎的小香葱。
加入调味料：盐、十三香、味精、蚝油、香油。
搅拌均匀，略尝一下味道咸淡，根据个人口味进行调整。
做法二：香椿猪肉馅