腌酸芋荷做法

腌酸芋荷的做法有多种，以下提供三种常见的方法：

一、盐水腌制法

准备材料 ：晒蔫的芋荷梗、粗盐、凉开水、重物（如石头）。

操作步骤

将晒蔫的芋荷梗撒上粗盐，揉搓均匀。

腌制1到2小时后，扎成小把放在坛子里，层层码实。

倒入凉开水，浸没芋荷梗，再用重物压在上面，保证完全浸没在水面以下。

密封发酵10到15天后即可取出食用。

二、白醋腌制法

准备材料：

晒蔫的芋荷梗、白醋、白糖、凉开水、重物。

操作步骤

将晒蔫的芋荷梗切成段，放入沸水中氽烫后过凉，晾干。

将芋荷装入坛中，层层码实。

倒入白醋浸没芋荷，加入适量白糖中和醋味。