蛋麻花做法

1. 蒸制蛋麻花

所需食材：

3个鸡蛋

45克白糖

90毫升温水

一包酵母粉

30克食用油

450克面粉

做法步骤：

1. 在盆里打入3颗鸡蛋，加入45克白糖和90毫升温水，放入一包酵母粉，再淋入30克食用油。

2. 先把白糖搅至融化，然后倒入450克面粉，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成16个剂子，先揉成圆球，再搓成长条。

4. 两个为一组，按左下右上的手法上满劲捏住两头，把两根合在一起，折上三折，再扭几下，一个麻花生胚就做好了。

5. 做好后不要直接上锅蒸，放在蒸屉里醒发到体积是原来的两倍大。用手轻轻按一按，能迅速回弹就醒好了。

6. 水开后上锅蒸15分钟，再焖3分钟出锅。

2. 炸制蛋麻花

所需食材：

面粉

鸡蛋

小苏打

油

糖水

做法步骤：

1. 取大概2斤多面里面放5.6个鸡蛋和一点小苏打（用手捏一点点就行不要多多了不酥了）。

2. 用油把一半的面和成油面，再用糖水把剩余的面都和在一起醒一个小时。

3. 面和好后开始搓麻花。

4. 搓好的麻花放入热油中炸至金黄色。

3. 微甜鸡蛋麻花

所需食材：

面粉500克

黑芝麻20克

白糖25克

酵母3克

泡打粉2克

鸡蛋2个

水适量

做法步骤：

1. 准备好食材备用。

2. 锅里加入泡打粉，加入黑芝麻，搅拌均匀。

3. 加入白糖，打入2枚鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入酵母，温水倒入酵母里搅拌均匀。

5. 面团揉成光滑，醒发50分钟左右。

6. 醒发好的面团分成20克左右，搓成长条。

7. 叠一块左右反方向拧，拧好交叉，这样一个麻花。

8. 做好盖上醒10分钟左右。

9. 锅里倒入玉米油，5成热油，放入麻花炸，小火慢慢炸至金黄色。

4. 健康鸡蛋麻花

所需食材：

面粉

鸡蛋

糖

盐

食用油

做法步骤：

1. 准备面粉，所有材料放一起，用筷子搅拌均匀。

2. 揉成光滑的面团，醒半个小时。

3. 切成饺子大的剂子，搓成长条。

4. 两头反方向往里边卷，卷好以后拿起来，自动就往一起卷了，头要捏紧了，防止炸的时候会开。

5. 油锅烧热，放入麻花要小火不停翻动。

6. 炸好的麻花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。