灰舞茸做法

灰舞茸（也称为舞茸）是一种美味的食用菌，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

灰舞茸烧冬瓜

原料：干灰树花20克，冬瓜300克，肉虾米50克，姜4片，酱油5克，精盐3克，白糖10克，鸡精1克，食用油适量。

做法：

1. 用自来水泡发灰树花，发好后洗净沥干，泡发灰树花的水过滤备用。

2. 冬瓜去皮、去籽洗净后，切成2厘米厚的块。

3. 虾米淘洗干净备用。

4. 热锅中倒入油，烧至七成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出，再放入冬瓜块炸20秒钟捞出，多余的油倒出。

5. 炒锅中留少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花简单翻炒一下，加入虾米，倒入过滤后的泡发水，没过菜量的一半即可。

6. 然后加入酱油、盐和糖拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌即可出锅。

五花肉炒灰树花

用料：舞茸100克，五花肉10片，小葱碎1勺，蒜3瓣，生抽1勺，盐1克。

做法：

1. 下底油把五花肉炒熟，加盐加蒜片翻炒。

2. 倒入舞茸菇，加入生抽翻炒。

3. 最后撒点葱花装盘。