粉条扁剁的做法

粉条扁剁的做法如下：

食材准备

红薯粉条适量

红薯淀粉适量

姜适量

大蒜半头

海带丝适量

肉汤或清水适量

盐、酱油、十三香、鸡精、老抽等调味料适量

制作步骤

1. 锅中加水，水开后放入红薯粉条，煮至粉条变软。

2. 粉条煮软后用刀剁碎，海带丝、姜蒜切碎和粉条混合。

3. 往粉条里面加入红薯淀粉和水，搅拌，直至粉条和淀粉融为一体，放入盐和酱油调味，最终粉条不要拌得太干。

4. 把拌好的粉条平铺到篦子上，大概1寸厚左右，盖上盖子，蒸30分钟既可出锅。

5. 刚出锅的扁垛软软嫩嫩，冷却后会变硬一点，切成片即可炒或者炖汤吃。

注意事项：

如果用盘子蒸，就在盘子里铺一层白菜叶子，这样就不会粘盘子，还方便取出来。

用肉汤做出来的扁剁吃起来更香。