腊鸭胸做法

腊鸭胸的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

电饭锅蒸制

腊鸭脯清水冲洗后放入盘中，淋上料酒1勺，撒上姜丝。

放入电饭锅中随米饭一同蒸制，饭熟即取出，斜刀切片备用。

煸炒

锅烧热注油，将生姜片及青/红椒放入炝锅。

将切片腊鸭脯倒入锅中煸炒，炒至出油出香，肥肉部分呈透明状。

将腊肉拨至锅边，把黄豆酱倒入锅中央，煸炒出香。

加入茄块，炒至茄子绵软入味，起锅前将小葱撒入锅中，快速兜炒几下即可装盘上桌。

法式鸭胸蔬菜粥

鸭胸切成条，浸泡。木耳、香菇提前泡发。

锅里放入米饭，加水煮开，加入姜丝和鸭胸肉，鸡汤，煮一会儿放入胡萝卜和毛豆，木耳，香菇，煮熟加盐调味。

腌制

准备两块鸭胸，用厨房纸蘸干水分。