西点师看什么书好

对于想要成为或提升技能的西点师来说，以下几本书籍是非常适合的：

作者：金永模、金丽娜

出版社：吉林科学技术出版社

内容：分为面包、蛋糕、饼干3大类，汇集200余道烘焙面点，共计3000余张操作图解。内容含量超大，制作教程规范，适合专业面点师。

适合读者：大众读者及职业院校学生

特点：简练的文字介绍100余种西式面点配方和制作技术，配有大量图片，操作方法直观化、简单化。还配有培训指导手册，满足考取中级、高级西式面点师资格的需求。

作者：韦恩·吉斯伦

特点：包含700余种经典且富有创造力的配方，250种为新增配方。详尽具体的信息，包括选材、搅拌、烘焙技巧、装饰和装盘摆饰等。配有数百张彩色图片，是专业烘焙的宝贵资料。

作者：吴克己

内容：介绍如何制作美味且安全的吐司，适合对烘焙有健康要求的读者。

作者：吉永麻衣子

内容：介绍日本流行的“自家面包烘焙术”，包括面团的冷藏发酵和速冻保存方法，适合忙碌的人每日现烤面包。

作者：黄宗辰

内容：专攻软式面包，包含43款配方，吸收日式面包心得。

这些书籍涵盖了从基础到高级的烘焙知识，适合不同水平的读者，无论是初学者还是希望进一步提升专业技能的西点师。建议根据个人需求和兴趣选择合适的书籍进行学习。