鸡蛋青椒卤子的做法

青椒鸡蛋卤子的做法如下：

材料

鸡蛋：3个

青椒：1个

大蒜：适量

酱油：2勺

盐：适量

豆瓣酱：4勺

鸡精：少许

糖：3克

葱花：适量

淀粉（可选）：适量

步骤

准备材料

鸡蛋打散成液。

青椒洗净去籽，切成细粒。

大蒜拍碎剁成蒜末。

炒鸡蛋

锅内放油，油热后倒入蛋液，用筷子迅速划散成小块，炒至微熟后盛出备用。

炒青椒和大蒜

锅内留底油，放入蒜末炒香。

加入青椒粒中火炒软。

调味和勾芡

倒入炒好的鸡蛋，加入酱油、盐、鸡精、糖。

如果喜欢稀一点的卤子，可以加入适量清水，小火炖煮使味道融合。

如需勾芡，可在最后加入适量淀粉水，搅拌均匀后继续炖煮至汤汁浓稠。

出锅

最后撒上葱花点缀，即可出锅。

小贴士

炒鸡蛋时火候要小，避免过熟影响口感。

炖煮时保持小火，让鸡蛋和青椒充分吸收调味料的味道。

如需更深的颜色，可以加入少许老抽。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!