鳖盖虫做法

鳖盖虫（水鳖虫或龙虱）的做法有以下几种：

炸着吃

将水鳖虫浸泡在清水中去掉泥沙和杂质，然后放入锅中煮沸，翻炒几分钟至变色。

过筛滤干后，用淀粉粉末或其他粉末裹上一层，最后放入油锅炸至金黄色即可。可以加入酱油、醋和辣椒油等调味料。

烤着吃

老鳖盖洗干净，烧开水，焯烫2~3分钟，煮熟捞出。

去掉头胸两节、腿和鞘翅，只留下腹部。

锅中放油，加入孜然爆香，再下老鳖盖煸烤，烤好出锅，撒上烧烤料和胡椒粉。

炒着吃

土鳖虫炒着吃效果特别好，需要准备土鳖虫300克，辣椒、料酒、食用盐、花椒、白胡椒、葱姜和大葱等调味料。

在炒锅中放适量食用油，把土鳖虫入锅炸香，然后重新起锅，放入葱姜和辣椒炒香，再把炸好的土鳖虫入锅，炒圆，放入准备好的料酒、生抽和适量食用盐调味，炒好以后就能出锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。