蒜苔肉渣做法

蒜苔肉渣的做法如下：

准备食材

蒜苔洗净切小丁备用。

切葱姜蒜末和小米辣丁备用。

猪肉末用适量生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

炒香肉末

起锅加热适量食用油，放入葱姜蒜末和小米辣炒香。

倒入腌制好的肉末，大火炒至变色。

倒入调好的料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1/2勺盐、1/3勺白糖、1/2勺淀粉和半碗清水），煮至浓稠后盛出备用。

炒制蒜苔

另起锅加热适量食用油，倒入蒜苔大火翻炒一分钟。

放入炒好的肉末和泡椒，继续翻炒均匀入味。

出锅装饰

撒上葱花，即可出锅享用。

小贴士：

选择带点肥的猪肉末炒出来更香。