瓠子素馅饺子的做法
瓠子素馅饺子的做法如下：
食材准备：
瓠子1个
粉条适量
猪肉（或腌肉）适量
葱、姜适量
花椒适量
食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油各适量
制作步骤：
和面
用凉水和面，揉成面团，建议软一点，然后醒发二十分钟。
准备瓠子
瓠子皮去掉，挖去瓤，用擦床擦成细丝，放入盆中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟，杀出水分。
准备粉条
粉条煮至透明，捞出剁碎备用。
准备肉
使用腌肉或直接买成品肉馅，将肉剁碎，肥瘦肉分开放，肥肉炒至变色出油后放入瘦肉。
调味
将所有食材放入盆中，加葱花、姜末、盐、十三香、生抽、老抽、蚝油、香油和少许花椒水，搅拌均匀。