绿豆杏仁饼做法

绿豆杏仁饼的做法如下：

脱壳绿豆160度烤13分钟，去衣南杏仁150度烤8分钟，冷却后分别研磨成粉。

或者使用现成的绿豆粉和南杏仁粉。

糖粉、猪油、清水、玉米油。

饼模具。

将绿豆粉和南杏仁粉加入糖粉中混合均匀，加入猪油拌匀，再加入清水彻底擦匀，形成半干湿粉团。

将半干湿粉团过筛，使成品口感更好。

将适量粉团放入饼模，压实，刮平底部，轻敲脱模。

焙干方法：如果天气干燥，可以将饼坯放在烤网上自然风干后，再低温烘至表面微黄。如果天气湿度大，可以将饼坯连同烤盘一起放入烤箱，70度焙干40分钟，然后100度烘烤45分钟至表面微黄。

肉心杏仁饼：在饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间，再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒出饼模，然后150度烤约25分钟。

澳门杏仁饼：使用去皮绿豆仁炒干磨成粉，加入糖粉、黄油、清水拌匀，用月饼模具印出花纹，低温慢烤至烘干。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试制作。