挑边蛋糕做法

挑边蛋糕的做法如下：

准备材料

鸡蛋 4个

面粉 80g

牛奶 60g

玉米油 60g

白糖（蛋黄用） 30g

淡奶油 300g

巧克力 50g

水果 适量

盐 少许

白醋 两滴

白糖（蛋白用） 50g

白糖（淡奶油用） 30g

制作步骤

步骤1：准备两个小盆，分别装蛋清和蛋黄。

步骤2：蛋黄搅拌均匀，加入30g白糖、牛奶、玉米油、面粉，搅拌均匀。

步骤3：蛋白盆加入两滴白醋和少许盐，用电动打蛋器打发，将50g白糖分三次放入蛋白中，打到蛋白可以提起一个直立的小锥。

步骤4：将三分之一的蛋白放到蛋黄盆里，搅拌均匀，再把搅拌均匀的液体倒入剩余的蛋白中，再次搅拌均匀，最后倒入模具中，轻拍消泡。