鲁邦种全麦法棍做法
鲁邦种全麦法棍的做法如下：
材料准备
高筋粉 180克
河套全麦粉 70克
70%水 165克
20%鲁邦种 50克
2%海盐 5克
后加水 10克
初步混合
将鲁邦种和水先搅匀，然后加入其他材料全部混合到没有干粉为止。
第一次发酵
等待30分钟，然后加入后加水10克，拉伸折叠七八次，此时可以看到一些筋度。
再等待40分钟，手沾水，按照视频折叠一次（4个方向都要折叠），再等待40分钟。重复折叠3-4次，直到体积明显变大，面团软乎乎的，表面出现一些大气泡。
冷藏过夜
将面团放入冰箱冷藏过夜12小时以上，体积会进一步增大，并且有许多气泡。