愣把头做法

愣把头的做法如下：

准备优质面粉、新鲜猪肉馅、竹笋、香菇、鸡蛋以及适量的调味料如盐、生抽、料酒、胡椒粉等。

和面与醒面：将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至形成柔软的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟，增加面团的柔韧性。

准备馅料：将猪肉馅、切碎的竹笋和香菇放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟，让馅料充分入味。

擀皮与包馅：将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄皮。将馅料放在面皮中央，用手轻轻将面皮四周捏合，形成刷把头的独特形状。注意要捏紧封口，防止馅料漏出。

蒸煮与出锅：将制作好的刷把头放入蒸锅中，保持一定的间距，防止粘连。盖上蒸锅盖子，蒸煮15分钟左右，直至刷把头熟透。蒸煮完成后，关火焖3分钟再打开蒸锅，让刷把头更加饱满。轻轻取出刷把头，装盘即可食用。

建议：

在擀皮和包馅时，可以尝试将面皮擀得薄一些，这样蒸出来的刷把头会更加透亮和口感更好。

馅料可以根据个人口味进行调整，比如增加一些虾仁或者蟹肉丁等海鲜食材，增加口感的丰富度。