醋卤的做法

醋卤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典醋卤

准备大料：

八角、桂皮、香叶、草果、花椒、生姜、茴香。

熬制大料水：

将大料熬成水，煮15分钟左右，过滤掉渣子。

制作醋卤：

起锅烧油，加入葱爆香，然后加入熬煮的大料水，水开后加入淀粉勾芡，制作完成。

配菜：

可以准备豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、包菜丝等，用水焯一下，准备蒜泥水和辣椒油。

搅拌：

将醋卤和各种配菜搅拌均匀后即可食用。

方法二：简易醋卤

准备材料：

陈醋、生抽、大蒜、姜、葱、花椒、花生油、香菜、白糖、肉末。

炸花椒：

起锅烧油炸花椒，花椒变色后捞出。

炒肉馅：

油锅下蒜末姜末葱花爆香，加入肉馅翻炒均匀。

调味：

锅中加入料酒、酱油、陈醋、白糖翻炒均匀。