鸡蛋和竹笋做法

鸡蛋炒竹笋

食材：鸡蛋、油、葱、蒜、小米辣、竹笋、盐、鸡精、生抽。

做法

1. 竹笋清洗干净，切小段后切成薄片备用。

2. 热锅倒油，倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄色的蛋饼，然后炒散成鸡蛋块备用。

3. 锅中余油，放入葱、蒜和小米辣煸炒，至葱、蒜金黄，小米辣变软。

4. 将竹笋倒入锅中，大火快速翻炒至断生，然后加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒。

5. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可出锅。

凉拌莴笋鸡蛋

食材：莴笋、鸡蛋、蒜末、熟芝麻、小米椒、食盐、食用油、蚝油、生抽、老抽、葱花。

做法

1. 煮熟的鸡蛋切成四瓣备用。

2. 莴笋削皮切成中长段，擦成细丝，焯水后放入冷水中浸泡降温。

3. 调配灵魂凉拌汁，加入蒜末、熟芝麻、小米椒、盐，浇入热油，加入蚝油、生抽、老抽搅匀。