豆角茄子凉拌的做法

凉拌豆角茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单蒸拌法

食材 ：茄子一个，豆角半斤，葱、大蒜子、辣椒、生姜适量，生抽、盐适量。

步骤

茄子和豆角切条后放锅里蒸十五分钟。

锅中下少量的油，放入生姜沫、大蒜子、辣椒、葱爆香，加适量的生抽和盐调味。

调好的料直接淋在茄子上，吃的时候搅拌一下更入味。

方法二：炸拌法

食材：

茄子、豆角，盐、糖、生抽、陈醋、耗油、辣椒、蒜末、花椒。

步骤

茄子上锅蒸七八分钟，豆角煮至熟透后捞出。

茄子放凉水冲凉，调酱汁放入糖、盐、生抽、陈醋、耗油、辣椒、蒜末。

锅内烧油放入花椒烧热，倒入调好的汁中，倒入茄子豆角中，搅拌均匀。

方法三：炒拌法

食材：

豆角、茄子、红椒、蒜头、青蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、醋。

步骤

豆角洗净折段，茄子洗净剖四半再切段，红椒、蒜头和青蒜切好备用。

茄子炸至软化且熟透，豆角煮至全熟，捞出控油备用。

炒香红椒、蒜头和青蒜，调入盐、鸡精、生抽和老抽和少许醋煮开，倒入豆角和茄子，拌匀即可。

方法四：蒸煮拌法

食材：

茄子、豆角、蒜末、姜末、泡椒粒、油、酱油、蚝油。

步骤

茄子和豆角切段，茄子用清水冲洗后蒸12分钟。

豆角焯水3分钟，捞出沥水。

准备蒜末、姜末、泡椒粒，浇入热油，加入酱油、蚝油调拌均匀，倒入茄子、豆角中，翻拌入味。

方法五：芝麻酱拌法

食材：

圆茄子一个，长豆角几根，芝麻酱、盐、味精、醋、大蒜。

步骤

茄子切片上锅蒸10分钟，豆角用开水煮至熟。

芝麻酱加水调匀，加入盐、味精、醋和蒜末，拌入豆角和茄子中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。