鱼儿汤的做法

基本炖鱼汤

食材：小鱼、清水、生姜、料酒、盐。

步骤：

将小鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分。

煎好鱼后，加入足够的清水（或高汤），水量需没过鱼身。

加入几片生姜去腥增香，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮约20-30分钟后，汤色渐白，香气四溢，此时加入适量的食盐调味即可出锅。

加入瘦肉和豆腐的鱼汤

食材：鱼肉、瘦肉、白豆腐、生姜、食盐、葱花。

步骤：

鱼肉另一边差不多煎金黄定型时，倒入姜丝和适量的食盐煎，使鱼肉煎入味。