上色盐焗鸡做法
上色盐焗鸡的做法如下：
材料准备
选择一只新鲜的整鸡，清洗干净。
准备适量的粗盐、姜片、葱段、盐焗鸡粉、料酒、食用油等。
鸡肉的预处理
将鸡彻底清洗干净，使用厨房纸吸去多余的水分。
使用料酒、姜片和葱段对鸡进行内外充分的腌制，放置至少一个小时，使其充分吸收调味料的香气。
准备盐床
取一大锅，将粗海盐和花椒混合均匀，用中火加热至盐开始微微跳动，但需要注意控制火力，避免盐烧焦。
焗制过程
在盐热后，将腌制好的鸡整只置于盐床中，确保鸡被盐完全覆盖。
盖紧锅盖，转小火，焗制约90分钟至两小时，视鸡的大小和肉质软硬程度调整时间。
鸡肉的整理与上色
焗煮完成后，小心从盐中取出鸡肉，用刷子轻轻刷去表面的盐粒。
涂抹一层芝麻油，让鸡肉呈现出金黄且诱人的光泽。