山楂串串做法

方法一：经典山楂串

材料准备

新鲜山楂若干

白糖或冰糖适量

水适量

竹签若干

制作步骤

山楂处理：

将山楂洗净，去掉果蒂和果核。

可以用小刀或去核器将山楂从中间切开，挖去果核。

串山楂：

将处理好的山楂用竹签串起来，每串大约5-10个山楂。

熬糖：

将白糖或冰糖与水按照1:1的比例放入锅中。

开中小火慢慢熬煮，期间不要频繁搅拌，以免糖结晶。

裹糖：

当糖水熬煮至金黄色，且用筷子蘸取糖液能拉出细丝时，说明糖已经熬好了。

将串好的山楂快速在糖液中转动，使其均匀裹上一层糖衣。

冷却：

将裹好糖衣的山楂串放在抹了油的盘子上，或者放在撒了一层水的平面上，这样糖不易粘盘。

待糖衣冷却凝固后，冰糖葫芦就制作完成了。

方法二：酸甜山楂串

材料准备

山楂 250克

冰糖 50克

水 20克

制作步骤

山楂处理：

选择新鲜的山楂，去蒂去尾，用干净的小刷子给每一个山楂果洗个澡。

用盐水泡2-5分钟，用厨房用纸擦干后串起来。

熬糖：

将水放入锅中，开了后加入砂糖熬成糖浆。

均匀裹满每一个山楂果。

放凉即可。

方法三：山楂串配肉片

材料准备

山楂 适量

香蕉 一根

葡萄 适量

白糖 三勺

橘子 一个

芝麻 适量

开水 一勺

制作步骤

水果准备好：

山楂用刀在中间划开，取出果核。

香蕉、葡萄、橘子切好。

串水果：

把所有水果串起来。

熬糖：

锅里放白糖和水，开火慢慢熬开，熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。

将串好的水果在糖液里滚一圈，然后迅速甩到涂有香油的铁板上，借助糖稀的粘性形成糖翅儿。

装饰：

根据需要，可以在糖翅儿上粘上瓜子仁、白芝麻等配料进行装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。