醋烹鲳鱼做法

醋烹鲳鱼的做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材：

鲳鱼、葱、姜、蒜。

处理鱼：

将鲳鱼洗净，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

去腥：

将鱼放入锅中，加适量料酒去腥。之后加白醋，加入白醋后立刻盖上锅盖，焖一分钟左右。最后加入白酒，同样盖锅盖焖一分钟左右。

方法二

准备食材：

鲳鱼、大葱、辣椒、大蒜、大豆油、醋、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

腌制鱼：

鲳鱼洗净，撒上盐腌10分钟左右。葱切段，姜切片，辣椒剪段备用。

煎鱼：

锅烧热，把鲳鱼两面均匀粘上淀粉，两面煎成黄色捞起备用。

炒香料：

锅内留少许油，姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。

烧鱼：

盖上锅盖大火烧开，改小火烧20分钟。鱼入味转大火收汁，滴上醋，加点鸡精起锅装盘。

方法三

准备食材：

鲳鱼、葱、姜、蒜、糖、盐。