鸡汤泡馍的做法

鸡汤泡馍的做法如下：

材料准备

鸡肉：两斤（或适量）

粉丝：1把

香菇：6朵

葱花：50克

生姜：小块

香叶：3-5片

草果：1个

胡椒：若干

花椒：若干粒

馍馍：2个

干辣椒：2个

步骤

前期准备：

鸡肉提前半天解冻，切成大块。

备好所有调料。

炖煮：

将鸡肉放入清水中，小火开炖1.5小时。

中途撇去浮沫，并加入各位辅料（包括半勺盐、料酒少许）。

加入其他食材：

放入粉丝和葱花，继续炖煮至粉丝熟透。

泡馍：

将泡馍切成小块，盖在装有粉丝、香菇和鸡肉的碗上。

浇入沸腾的鸡汤，反复几次，至碗烫手为止。

最后，根据个人口味调整盐、胡椒粉、生抽、鸡精和花椒粉，并浇上热鸡汤和辣椒油，撒上香菜末和蒜苗末即可。

烹饪技巧

粉丝在开水中烫2分钟即可加入汤中，以保持其口感和营养。

炖煮鸡肉时，使用小火慢炖，中途撇去浮沫，以充分提取鸡肉的香味和营养。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的鸡汤泡馍。