酒店好吃的冷菜

捞汁冲浪茴香头

所需材料：茴香头、蒸鱼豉油、酱油、白糖、陈醋、芝麻油、蒜蓉、红油、小番茄片。

做法步骤

1. 将茴香头清洗干净，去除外皮和根部，切成6厘米长的细条，备用。

2. 准备一盆冰水，用于冰镇茴香头，保持其爽脆口感。

3. 在碗中加入蒸鱼豉油、酱油、白糖、陈醋、芝麻油、蒜蓉和红油，充分搅拌均匀，制成捞汁。

4. 将冰镇后的茴香头放入碗中，淋入捞汁，加入小番茄片点缀即可。

捞汁八爪鱼

原料：八爪鱼、黄瓜、青葱、小米椒、豆苗、姜、蒜。

调料：盐、白糖、白醋、陈醋、芥末、辣鲜露、酱油、红油、清酒。

制作步骤