夏天吃羊排怎么做好吃

夏季羊排可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的食谱和烹饪技巧：

原料：羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

做法：

1. 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

2. 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

3. 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

原料：羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。

做法：

1. 将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下。

2. 将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用。

3. 坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中。

4. 将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。

材料：特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉（PENNE）20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1.5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，红酒1大杯。

做法：

1. 将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天。

2. 滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。

3. 青芦笋整支川烫，待凉备用。

4. 用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟。

5. 烤箱预热，将炸五分钟的羊肋排放到220°烤箱烤15~20分钟。

6. 用煎羊肋排的油锅加热腌酱，用中火收集干汁，使其浓稠。

7. 取出羊肋排，将通心粉和清芦笋放在盘边，淋上酱汁和辣椒粉。

材料：羊排、咖喱、蘑菇、啤酒、盐、糖、味精。

做法：

1. 把羊排放进锅里，不要在锅里放油，直接倒入羊排。

2. 然后用大火炒，当羊排有点变焦时，加入咖喱（咖喱可以多放）、盐和糖。

3. 然后倒入啤酒，用啤酒盖住羊排，用大火烧，把啤酒烧干。

做法：

1. 将材料混合均匀，腌制羊排，大约半天或一天。

2. 滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用。

3. 青芦笋整支川烫，待凉备用。

4. 用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，中火煎3分钟。

5. 烤箱预热，将炸五分钟的羊肋排放到220°烤箱烤15~20分钟。

6. 用煎羊肋排的油锅加热腌酱，用中火收集干汁，使其浓稠。

7. 取出羊肋排，将通心粉和清芦笋放在盘边，淋上酱汁和辣椒粉。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助你在夏季享受美味的羊排。