红烧什么菜好吃

红烧是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，可以使菜肴变得软嫩、鲜美，并且酱汁浓郁。以下是一些受欢迎的红烧菜肴推荐：

红烧排骨

食材：排骨、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、料酒、盐。

做法：排骨切块，焯水去血沫，锅中加油炒糖色，加入排骨翻炒上色，加入调料和清水炖煮至软烂，收汁。

红烧茄子

食材：茄子、蒜末、豆瓣酱、干辣椒、淀粉、生抽、蚝油、老抽、白糖、清水、盐。

做法：茄子切块腌制，裹淀粉煎至金黄，锅中加油炒香调料和豆瓣酱，加入茄子翻炒，倒入调料汁焖煮至入味。

红烧鱼

食材：鱼（如鲫鱼、鲈鱼）、生姜、大蒜、葱、辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、陈醋、胡椒粉、白糖。

做法：鱼处理干净，煎至两面金黄，锅中加油炒香豆瓣酱和调料，加入鱼和适量水炖煮，收汁前加陈醋提香。

红烧狮子头

食材：猪肉馅、马蹄、鸡蛋、生姜、大葱、淀粉、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉。

做法：肉馅调味后捏成肉丸炸至金黄，锅中加油炒香葱姜，加入肉丸和调料炖煮至熟透。

红烧带鱼

食材：带鱼、葱姜、小米辣、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、白糖。

做法：带鱼腌制后裹淀粉煎至金黄，锅中加油炒香葱姜蒜辣椒，加入带鱼和调料炖煮，收汁前加水淀粉勾芡。

红烧冬瓜

食材：冬瓜、豆豉、油、盐、酱油。

做法：冬瓜切块，煎香豆豉，加入冬瓜翻炒，加水焖煮，收汁调味。

红烧豆腐

食材：老豆腐、花生油、素蠔油、生抽、盐、清水。

做法：豆腐切块，煎至两面金黄，锅中加油炒香调料，加入豆腐和清水炖煮，收汁调味。

红烧鸡爪

食材：鸡爪、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。

做法：鸡爪焯水去血沫，锅中加油炒糖色，加入鸡爪翻炒上色，加入调料炖煮至入味。

这些菜肴都非常适合搭配米饭食用，您可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品尝试制作。