桂林笋果鱼做法

桂林笋果鱼的做法如下：

方法一：

用料

鱼 1条

酸笋 300克

姜 适量

白酒 5克

白醋 5克

盐 适量

酸辣椒 10-20个

步骤

鱼切块，加盐、白酒、白醋、姜，翻拌均匀。

锅烧热倒入油，放入鱼煎两面。

煎好盛出来。

酸笋切片，倒锅里炒干水分，加入油，辣椒炒香（没有酸辣椒可用干辣椒和桂林辣椒酱代替），加盐炒香。

倒入鱼，加生抽、耗油、白糖，翻拌均匀。

加入适量水，盖盖煮5分钟。

煮好收汁，留少量汤汁。

出锅，酸辣爽口的酸笋鱼完成。

方法二：

用料

桂鱼 1条

笋切丁

姜、葱适量