毛燕窝的做法

毛燕窝的做法如下：

泡发

将毛燕窝放入清水中浸泡2-4小时，使其充分吸水膨胀。根据燕毛的多少，泡发时间可延长至6-8小时。

泡发过程中要定期更换清水，以保持水质清洁，并去除杂质。

清洗

泡发后的燕窝需要仔细挑去细小的毛和杂质。可以使用镊子或专用的夹子进行挑毛，确保燕窝干净无杂质。

清洗时，可以将燕窝放在筛子上，用自来水冲洗，以去除残留的细毛。

炖煮

将清洗干净的燕窝放入炖盅内，加入适量的清水，水位一般不高于炖盅的十分之七。

将炖盅放入炖锅内，盖上盖子，用文火（小火）慢慢炖煮。炖煮时间一般为30-35分钟。

根据个人口味，可以在炖好的燕条内加入冰糖、牛奶等配料。

食用

炖好的燕窝可以倒入碗中，稍微冷却后即可食用。建议空腹食用，以利于吸收。

小贴士：

泡发燕窝时，建议使用纯净水，避免使用自来水和矿泉水，以确保燕窝的营养和口感。

挑毛时要耐心细致，确保燕窝干净无杂质，这样才能炖出美味的燕窝。

炖煮过程中要保持小火，避免火候过大导致燕窝炖焦或融化。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的毛燕窝了。