肉末土豆火腿肠做法

肉末土豆火腿肠的做法如下：

食材准备：

1. 土豆：三个，去皮清洗干净切成小块备用。

2. 火腿肠或肉肠：根据个人喜好选择，切成片备用。

3. 调料：辣椒面一勺，白芝麻一勺，半勺花椒面，一勺鸡精，一勺麻辣鲜，一勺白糖，小半勺食用油，两勺孜然粉，全部放入碗中搅拌均匀。

制作过程：

焯水处理土豆

起锅烧水，水开放入切好的土豆块，大火焯水两分钟，煮到7成熟即可捞出沥干水分备用。

煎制火腿肠

另起锅下入一勺食用油，油热下入火腿片或肉肠片，均匀摊开，小火慢慢煎至金黄焦香，两面都煎到金黄焦香后盛出备用。

煎制土豆

不洗锅，继续下入一勺底油，油热再次下入焯好水的土豆块，小火把土豆块煎到外皮金黄焦香，煎到软糯熟透。

炒制香料

下入一勺蒜末，一勺葱白小火炒出香味。

调味翻炒

把煎好的火腿肠或肉肠下入锅中，下一勺生抽小火翻炒均匀。