无骨烤鱼饭的做法

无骨烤鱼饭的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：使用巴沙鱼

准备材料

巴沙鱼背部肉厚处片开成相连的两半

盐、料酒、面粉

香辣油、干辣椒、花椒、香叶、姜片、蒜片、葱段

金针菇、黄瓜、豆芽、豆腐皮等配菜

高汤、盐、胡椒粉、花椒面、味精、鸡精、白糖

孜然粉、葱花、香菜

腌制与煎鱼

鱼肉撒上盐，倒点料酒去腥，腌制两三分钟

裹上一层面粉，放入锅中煎至金黄色

炒制配菜

锅里放入香辣油，烧热后投入干辣椒、花椒、香叶、姜片、蒜片和葱段爆香

加入金针菇、黄瓜、豆芽、豆腐皮等配菜炒匀