挂面做法火锅底料

挂面火锅底料的做法如下：

食材准备

挂面1把

肥瘦相间的肉末

辛香的葱姜末

清新的青菜

火锅底料与豆瓣酱

制作过程

热锅倒油，肉末入锅翻炒变色，加入葱姜末爆香。

放入豆瓣酱与半块火锅底料，小火炒出诱人红油。

加入两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽，依次下锅增色提味。

加少许水防干锅，最后一大勺糖入锅，小火炖煮三分钟盛出。

调料汁制作

碗里放芝麻、辣椒面，淋热油激香。

加入花椒面、胡椒粉、少许味精、生抽、蚝油与一勺猪油，搅拌均匀。

煮面与装盘

锅中烧水，挂面煮熟，青菜烫好。

煮面汤浇入调料碗，放入面条、青菜与肉臊子。

这样，一碗热辣川味的挂面火锅底料就制作完成了，每一口都是热辣鲜香的美妙滋味。