嫩芥菜的做法

嫩芥菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒芥菜

材料：芥菜300克，五花肉100克，普宁黄豆酱30克，姜适量，食盐适量，水淀粉适量。

步骤

1. 芥菜洗净，将根梗和叶子分开，梗切成斜块，叶切成段。

2. 五花肉切成薄片，煎至微黄出油。

3. 加入姜片炒香，再放入芥菜梗炒至断生，然后加入芥菜叶继续翻炒至断生。

4. 最后加入普宁黄豆酱翻炒均匀，勾芡后出锅。

白灼芥菜

材料：芥菜450克，生姜2片，酱油适量，盐少许。

步骤

1. 芥菜洗净沥干水，切小段。

2. 锅中加水烧开，放入少许盐，芥菜焯水后捞出装盘。

3. 锅中加油烧热，放入姜丝煸香，浇在芥菜上即可。

豆泡炝芥菜

材料：豆腐泡68克，芥菜300克，姜末适量，干辣椒6克，盐3克，生抽一大勺，玉米油10克，麻油3克，五行鲜蔬粉1克。

步骤

1. 芥菜洗净切长条，焯水后控水切块。

2. 姜切末，豆泡切粒，热锅凉油，炒香姜末和辣椒。

3. 加入豆泡炝炒，再加入芥菜快速翻炒，加盐和鲜蔬粉调味，淋上麻油即可。

薄腌芥菜

材料：芥菜2棵，小米辣3个，生姜小块，盐1勺，鲜酱油1勺，五行鲜蔬粉半勺，菜籽油适量。

步骤

1. 芥菜洗净晾干，切成细丝。

2. 生姜切末，与盐、鲜酱油、鲜蔬粉混合拌匀。

3. 锅中加油烧热，放入姜末炒香，加入芥菜丝翻炒，倒入调味汁快速翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。