大型餐饮标准

大型餐饮的标准通常根据其经营面积和提供的就餐座位数来划分。以下是大型餐饮的标准：

特大型餐馆

经营场所使用面积在3000平方米以上（不含3000平方米）。

就餐座位数在1000座以上（不含1000座）。

大型餐馆

经营场所使用面积在500至3000平方米（不含500平方米，含3000平方米）。

就餐座位数在250至1000座（不含250座，含1000座）。

此外，大型餐饮还需要满足以下卫生和安全标准：

不得设在易受污染的区域，距离污染源25米以上。

食品处理区面积应与就餐人数、加工品种及数量相适应，超大型应大于1:3.0，大型应大于1:2.5。

地面、墙壁与顶面应使用无毒、无异味、不透水、不易积垢、不易长霉的材料铺设。

灯具应完好无损，无灰尘、无蛛网、无锈迹，门窗玻璃应明亮无破损。

桌椅、台面及工作台应干净整洁，无破损污迹，桌椅颜色和质量应与餐厅风格一致。

所有餐具、餐酒用品应完好无损、干净光亮、清洁卫生，同一餐厅的所有餐具必须统一，花色品种必须配套。

这些标准有助于确保大型餐饮企业提供安全、卫生、舒适的就餐环境。