鸡蛋的人做法

1. 把鸡蛋打到碗里，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，朝一个方向搅拌。

2. 烧开水，倒进双层锅里，水量不要太多，刚好没过下层锅的一半，火候要微微冒泡。

3. 把搅好的蛋液倒进碗里，用保鲜膜盖上，盖严实。

4. 把碗放进双层锅里，小火煮65分钟。

5. 时间到了，把鸡蛋拿出来，马上放到准备好的冰水里冷却。

6. 等鸡蛋完全冷却后，小心地把它从碗里倒出来，鸡蛋会变成金黄色。

7. 装盘撒点葱花或芝麻即可。

1. 把鸡蛋清洗干净，敲碎大头，去掉蛋壳，撕掉一点点。

2. 把鸡蛋液倒出来，清洗蛋壳备用。

3. 在鸡蛋液中加入食用碱和少量清水，搅拌均匀。

4. 搅拌至鸡蛋液表面出现小气泡，捞去气泡。

5. 将蛋液重新装回蛋壳，装半满。

6. 放进锅里，大火烧开后小火煮20分钟，蒸的过程中不要打开锅盖。

7. 关火后焖20分钟，取出即可。

1. 鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋清，搅拌均匀。

2. 平底锅预热刷油，倒入蛋清煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，倒入蛋黄煎至两面金黄，取出备用。

4. 黄瓜、大蒜、小米椒、葱切好，放入碗中，加入调料搅拌均匀。

5. 倒入鸡蛋片，翻拌均匀，淋上调料酱汁，快速翻炒即可。

1. 准备酱汁：在小碗中倒入生抽、蚝油、老抽、盐、糖和淀粉，加入清水搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢翻炒成块状，炒熟后盛出备用。

3. 炒葱段：锅中倒油，将大葱段放入锅里，先炒白色部分，再炒绿色部分。

4. 混合翻炒：倒入炒好的鸡蛋块，翻拌均匀，淋上酱汁，快速翻炒，让酱汁裹匀每一块鸡蛋。

5. 装盘：翻炒均匀后即可关火装盘。

1. 在碗中加入生抽、陈醋、蚝油、十三香、鸡精和玉米淀粉，加入清水搅拌均匀。

2. 打散鸡蛋，倒入烧热油的不粘锅中炒至8成熟，倒入调好的酱汁，小火翻炒至浓稠，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。