土豆猪肉炖粉条的做法

食材准备

红薯粉条或土豆粉条100 - 150克，提前用温水泡软。

土豆2个，去皮切成滚刀块。

猪肉150克，建议选择五花肉。

大蒜2瓣，生姜少许，大葱一段。

酱油适量（生抽和老抽各备一点）。

冰糖少量。

八角1颗。

香菜少许（可选）。

烹饪步骤

粉条提前用温水泡软，水里加一点点盐，这样粉条泡发得更快还筋道。

土豆去皮切成滚刀块，大小一致方便熟透。

猪肉切成薄片，五花肉最好，可以炒出油香；大葱切段，姜蒜切碎备用。

热锅凉油，下入切好的五花肉片，小火煎出油脂。肉片煎到微微金黄，加入葱姜蒜爆香。

调底味倒入适量生抽和老抽调色，加入一小块冰糖，翻炒均匀。接着倒入清水，水量没过食材即可。放一颗八角提香，大火煮开。

加入土豆块放入锅中，转小火慢炖10分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。

放入泡软的粉条，搅拌均匀再炖6-8分钟。炖到粉条吸满汤汁，颜色晶莹透亮就可以了。

调味出锅：炖煮过程中尝一下汤的咸淡，适量加盐。最后撒上一点香菜提香，翻拌均匀就可以出锅了。

这道土豆猪肉炖粉条，汤汁浓郁，粉条吸足了肉香，土豆软糯香甜，吃一口满满都是幸福感。