汉阳鸡的做法

汉阳鸡的做法如下：

材料：

嫩子鸡一只（约2千克），一般选择公鸡

调料：白糖20克，醋10克，葱白50克，芝麻酱15克，蒜泥20克，熟芝麻5克，香糟豆瓣50克，花椒粉1克，味精2克，口蘑酱油150克，红辣椒60克

制作方法：

准备食材

购买一只一年以内的嫩子公鸡，清理干净后放入铝锅中。

加入适量清水，水量要淹没公鸡，然后放入火上慢慢炖煮，煮约半个小时至熟透。

将煮熟的公鸡捞出，放冷后去掉头、脚、翅膀，只留净肉，切成两厘米宽、5厘米长的长方形块状，摆入盘中，垫上葱白。

制作调味汁

在碗中放入剁碎的香糟豆瓣、口蘑酱油、红椒粉、红油辣椒、蒜泥、白糖、芝麻酱、味精、熟芝麻粉，搅拌均匀后放入小碟子。

食用

将鸡块沾上调味汁一起食用，这样会感觉别有一番风味。

这样，一道美味的汉阳鸡就制作完成了。