铜锅鱼做法

铜锅鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常铜锅鱼

材料：鱼、盐、味精、姜葱汁、鸡蛋清、生粉、猪油。

做法：

1. 将鱼洗净，把整个鱼身体划开但不划断，加入盐、味精、姜葱汁、鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲。

2. 铜锅中下油，用葱、姜炝锅，加水调味，根据口味选择放辣椒。

3. 把整条调好味的鱼放入锅中，煮沸几分钟后翻锅一次，让鱼受热更均匀。

4. 煮至鱼肉熟透即可。

2. 海边铜锅鱼

材料：鱼、葱、姜、大蒜、干辣椒、薄荷。

做法：

1. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切块。

2. 放入铜锅，加入冷水，放入葱、姜、盐。

3. 用大火煮涨后，再用慢火煮熟。

4. 煮熟后，放入葱、姜、大蒜、干辣椒、薄荷，煮熟即可。