菜牙做法

菜牙（通常指绿豆芽）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒红菜苔

原料：红菜苔400克、辣椒（红，尖）30克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法

1. 将红菜苔洗净切段，红辣椒切丝，葱、姜切末。

2. 沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香。

3. 加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

海米云耳炒紫苔

原料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

做法

1. 将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用。

2. 坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。

剁辣椒炝炒红菜苔