家常手抓饼酱做法

手抓饼的酱做法有多种，以下提供两种常见的家常做法：

方法一：简易版手抓饼酱

用料：

郫县豆瓣 100g

水发香菇 50g

花椒面 50g

粗辣椒面 150g

白芝麻 50g

植物油 400g

食盐 25g

味精 25g

白糖 25g

十三香粉 5g

做法步骤：

1. 将郫县豆瓣剁碎，水发香菇切成细条再剁成碎末。

2. 炒锅放入植物油，加热到高温后关火，待油温降至四成，放入香茹、郫县豆瓣、粗辣椒面、花椒面和白芝麻，小火慢熬。

3. 加入两小勺开水（80ml），白糖和十三香粉，继续搅动。

4. 十分钟后，水蒸气变小时，放入味精和盐，再等一分钟左右即可出锅。

方法二：家常酱香饼酱

用料：

黄豆酱 1勺

番茄酱 1勺

辣椒酱 1勺

蚝油 1勺

十三香 1勺