月子排骨面的做法

1. 基础版月子排骨面

原料：

面条100克

猪排骨200克

植物油10克

精盐6克

葱段、姜片、料酒各2克

味精1克

白糖少许

做法：

1. 排骨洗净，剁成5厘米长的段。

2. 锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精盐，煸炒至排骨变色，加水400克烧沸，转中火煨至排骨熟透，加白糖、味精调味，锅离火，拣去葱、姜不用。

3. 锅内加清水烧沸，下面条，待水再沸时，点入凉水将面条煮熟，挑入碗中，倒入排骨及汤汁即成。

2. 改良版月子排骨面

原料：

排骨100克

面条1人份

青菜1棵

油适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

白糖适量

做法：