余干果的做法

余干果（余甘果）的腌制方法有多种，以下提供几种常见做法：

方法一：传统腌制法

准备食材：

余甘果、老冰糖、甘草片、话梅、食盐、清水。

清洗消毒：

将余甘果放入食盐水中搓洗，去除表皮上的细菌和杂质，然后清洗几遍至水清。

腌制去涩：

将余甘果捞出，加入食盐拌匀，腌制一晚，使涩水排出。

煮糖水：

将老冰糖、甘草片、话梅放入锅中，加水煮至冰糖融化。

浸泡入味：

将糖水晾凉后倒入余甘果中，拌匀后腌制一晚即可食用。

储存：

腌制好的余甘果放入密封容器中，可保存一个月不变质。

方法二：简易腌制法

准备食材：

余甘果、盐、凉开水。

清洗：

将余甘果洗净，晾干水分。

腌制：

将余甘果放入玻璃瓶中，加入适量的盐，倒入凉开水，确保余甘果完全被浸没。