安顺小锅凉粉的做法

安顺小锅凉粉是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

材料准备

米豆腐 8小块

红薯粉（细）泡发 40克

红薯粉（宽）泡发 40克

熟洋芋坨坨 1.5CM,8坨

火腿肠 8片

贵州红酸汤 50克

豆瓣酱 一小勺

其他可选配料：肥牛片、猪脚、腌菜、霉豆腐、葱花等

制作步骤

上砂锅，加入油、姜片、豆瓣酱，炒制至香味四溢后倒入酸汤，继续炒制。

炒好后加入水煮，先下洋芋煮入味，熬一下。

洋芋入味后，加入泡好的宽、细红薯粉，继续煮。

最后加入火腿肠和其他配料（如肥牛片、猪脚等），煮至食材熟透。