双笋的做法

双笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌双笋

主料：莴笋200克，春笋200克。

调料：盐10克，味精15克，白砂糖10克，大葱5克，植物油20克，姜3克。

做法：

莴笋去皮切成滚刀块，春笋过水后煮熟切成浓刀块。

葱、姜切丝。

将莴笋、春笋放盆中，加盐、糖、味精拌匀。

锅上火加油烧热，投入葱姜丝，爆出香味，浇在双笋上拌匀即可装盘。

炒双笋

用料：莴笋二支，春笋100克，葱花50克，食用油适量，盐适量。

做法：

莴笋拔去叶子，春笋拔壳。

莴笋刨皮，春笋刨去苦依。

两笋切成滚刀块。

春笋出水至二分熟，捞出。

热锅倒油，放入双笋煸炒。

加5g盐，20g温水，焖烧5分钟，撤葱即可。

清炒双笋

食材：白芦笋5根，绿芦笋1根，小葱2根，大蒜适量，盐一勺，黑胡椒粉适量，花生油一大勺，蚝油一勺。

做法：

白芦笋用清水冲洗干净，用削皮器去掉外皮。

两种芦笋去掉底部比较老的根部位，斜刀切成段备用。

葱蒜切好。

锅中加入适量的食用油烧热，油热之后将切好的葱花和大蒜末放入锅中爆炒出香味。

将切好的芦笋段放入锅中快速煸炒均匀。

加入半勺的黑胡椒粉和一勺盐，继续翻炒。

大火快速翻炒均匀，翻炒约两分钟后加入少许的水继续翻炒。

最后汤汁收干，加入一勺蚝油调味，翻炒至食材变软，入味且熟透即可出锅。

蒸双笋

食材：春笋2根，莴笋半根，葱少许，盐少许，糖少许，蒸鱼豉油少许。

做法：

准备好食材，洗净，莴笋削皮，春笋剥皮，去掉老的部分，切成滚刀块。

水烧开，倒入春笋，加少许盐，煮3分钟，再倒入莴笋，煮一分钟，捞出双笋，装盆，表面撒些葱。

炒锅加少许水，倒入适量蒸鱼豉油，加适量盐、糖，烧开后淋在双笋上。

热锅热油淋在双笋上，拌双笋完成。

素炒双笋

食材：莴笋1颗，春笋2颗，油30克，盐3克。

做法：

莴笋去叶子、去皮，切成丝。

春笋去壳，同样切成丝。

锅中放油，先炒莴笋，再加春笋，一起炒。

加适量的水，煮5-6分钟。

最后出锅，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。