黄貂的做法

黄貂鱼（又称魟鱼）的做法如下：

准备食材

黄貂鱼1只

水4大勺

酱油2大勺

洋葱汁2大勺

辣椒丝少量

糖稀2大勺

整芝麻少量

青、红辣椒丝各适量

石耳适量

黄白鸡蛋各1个

处理黄貂鱼

将黄貂鱼切半，清除内脏和尾巴，去掉嘴的硬部分。

在通风的背阴地晒干2-3天，然后泡发10分钟左右。

炖煮

在焖锅里放入处理好的黄貂鱼，加水煮沸。

冒热气后，放入酱油、洋葱汁、辣椒丝、糖稀和整芝麻，根据鱼的大小分次加入佐料酱，焖煮。

大魟鱼加3次佐料酱，小魟鱼加2次，这样味道会更好。