蒜泥鸭掌的做法

蒜泥鸭掌的做法如下：

方法一

鸭掌500克

蒜末5头

小米椒5个

食盐1茶匙

生抽1汤匙

蚝油1汤匙

水淀粉适量

姜片、葱片适量

将鸭掌清理干净，剁掉指甲，从关节处剁开，一分为二，装盘备用。

起锅加清水，鸭掌冷水下锅，加入姜片、葱结和2汤匙料酒，大火煮开，撇去浮末，焯煮3分钟，捞出控干水分备用。

起锅加油烧热，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，倒入3碗清水，加入食盐、生抽和蚝油，煮出香辣味，然后倒入鸭掌，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。

焖煮10分钟后，淋入少许水淀粉，将汤汁煮至浓稠，即可出锅装盘。

这样一道简单美味、香辣下饭的蒜泥鸭掌就制作完成了。