干核桃仁好吃的做法

糖炒核桃仁

核桃仁500克，玉米油少许，白砂糖250克，淀粉适量。

核桃去壳取仁，小火炒脆，不需要放油，只是把水分炒干一点。

锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水，水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫。

倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉。

翻炒后起锅。

琥珀核桃

干核桃一斤，单晶冰糖20个左右，食用油适量。

用核桃夹把核桃剥出核桃仁，剥好的核桃仁放到盘里备用。

锅里放少许油，等油热五成时放核桃仁，小火翻炒，炒到核桃仁变色熟透，盛出来备用。

备好冰糖，重新起锅，锅里放适量的油，油热五成时放冰糖，小火滑炒。

等冰糖全部融化，出现黄色小泡泡时开始放核桃仁，快速翻炒，让核桃仁均匀粘上糖浆关火出锅。