重庆烤腰子做法

重庆烤腰子的做法如下：

将新鲜的猪腰子洗净，去掉筋膜和内部的白色腺体，切成适当大小的片状。

准备腌料：生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、姜末、蒜末。

将腌料混合均匀，然后将切好的猪腰子放入腌料中，用手抓匀，让猪腰子充分吸收腌料的味道。腌制时间至少20分钟，最好能腌制1-2小时，让猪腰子更加入味。

准备烤盘，铺上一层烤纸或者刷上一层薄薄的食用油，防止腰子粘在烤盘上。

将腌制好的猪腰子逐片放在烤盘上，注意不要重叠。

预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟。期间可翻面一次，让腰子受热更加均匀。

烤制过程中，可根据个人口味在腰子上刷一层食用油，增加口感。

准备撒料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白胡椒粉、熟白芝麻、葱花、香菜末。

将烤好的腰子从烤箱中取出，稍微放凉一会儿，然后在腰子上撒上适量的撒料。

将撒好料的腰子放入预热好的烤箱中，再次烤制5-10分钟，让撒料更加入味。