美食怎么做家庭做法
嫩滑鸡蛋羹 食材
：鸡蛋、盐、温水、虾米、蒸鱼豉油、芝麻油
步骤 1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐，倒入1.5倍的温水后再次充分打散。 2. 用勺子撇去蛋液表面浮沫，再用细密滤网过滤蛋液至另一容器。 3. 在盛有蛋液的容器上盖一个盘子，放入锅中，开中火蒸7分钟。 4. 放入虾米，继续蒸3分钟后取出，淋上蒸鱼豉油与芝麻油。饭店风味辣子鸡
食材：鸡腿肉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋黄、淀粉、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白糖、芝麻、葱段
步骤 1. 鸡腿肉去骨切成丁，放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋黄、少许淀粉，抓匀腌制10分钟。 2. 锅中倒油，油温四成热时放入鸡肉，小火炸至金黄捞出备用。 3. 锅里留少许油，放入姜蒜、花椒、干辣椒、一勺豆瓣酱，翻炒出香味。 4. 加入炸好的鸡块，放入一勺白糖提鲜，撒入芝麻与葱段，搅匀出锅。丝瓜蒸肉末
食材：肉末、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、淀粉、丝瓜、青红辣椒、生抽、水淀粉
步骤 1. 肉末里加入料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、淀粉，搅匀腌制10分钟。 2. 丝瓜去皮切成段，用勺子挖去一半瓤，将腌制好的肉末团成丸子放入丝瓜段中，把装有肉丸的丝瓜上锅蒸8分钟。 3. 另起锅加清水，放入青红辣椒、生抽，勾入水淀粉搅匀，淋在蒸好的丝瓜上。水煮牛肉
食材：牛肉、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅料、豆瓣酱、黄瓜、豆芽、鸡精、生抽、葱花、蒜末、白芝麻、食用油
步骤 1. 牛肉切片，用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制。 2. 锅中加水烧开，将牛肉片放入锅中焯水至变色，捞出后过凉水。 3. 锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱、火锅料炒出红油。 4. 加入牛肉片，加入生抽、鸡精、葱花、蒜末，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。草莓吐司塔
食材：吐司片、鸡蛋、草莓酱、黄油、奶粉/糖粉、新鲜草莓
步骤 1. 吐司去边，切成四等份。 2. 鸡蛋打散成蛋液，将吐司片均匀沾满蛋液。 3. 不粘锅中放入黄油，待其融化后，放入吐司片煎至两面金黄。 4. 吐司片上抹上一层草莓酱，再盖上一层吐司。 5. 小火煎制至六面金黄，放上新鲜草莓，撒上奶粉或糖粉即可。香辣千层饼
食材：面粉、盐、温水、肉馅、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、十三香、蚝油
步骤 1. 面粉中加入3克盐，倒入温水，边倒边搅拌成絮状。 2. 揉成光滑面团，盖上湿布醒面20分钟。 3. 肉馅中加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻、十三香、盐和蚝油，搅拌均匀。 4. 面团分成小块，擀成薄片，涂上油辣子。 5. 将肉馅均匀铺在面片上，折叠成多层饼状。 6. 案板上抹油，将饼擀薄，油热后中小火煎至两面金黄。玉米排骨汤
食材：排骨、玉米、香菇、胡萝卜
步骤
1. 排骨焯水后放入锅中，加入玉米、香菇、胡萝卜。
2. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
3. 最后加入适量盐调味即可。
番茄土豆