阿臻米粉做法

阿臻米粉的做法如下：

准备材料

干米粉 200克

鸡胸肉 1块

芹菜 400克

火腿肠 1根

阿臻爆辣料包 1袋

郫县豆瓣酱 1勺

盐 3克

油 少许

泡发米粉

将干米粉放入冷水中浸泡12-36个小时，根据个人口感选择泡发时间，一般建议泡发18个小时。

泡发好的米粉捞出，用冷水下锅煮15-17分钟，煮好后捞出过凉水，多冲两遍，以保持米粉爽滑的口感。

准备其他食材

鸡胸肉切片。

芹菜切丁（也可以切小段）。

火腿肠切丁。

炒制

起锅烧油，滑炒鸡胸肉至八成熟，捞出备用。

在锅中加入少许油，放入芹菜丁和火腿肠丁翻炒，加入少许盐、糖、生抽和老抽调味。